專任教師

職稱	姓名	電子郵件	授課專長
副教授兼系主任	趙憶蒙	eamon@mail.nkuht.edu.tw	食品感官品評分析、餐飲衛生安全管理、廚房規劃設計、產品研發與製程改善、食品安全管制系統輔導建置
教授級專技人員	陳正忠	ccc@mail.nkuht.edu.tw	中餐烹調、肉品分切作業、菜單設計、宴會實務
副教授	李怡君	cathy@mail.nkuht.edu.tw	行銷管理、人力資源、中餐烹調、菜單設計與成本控制、創意廚藝、葡萄酒知識、烈酒知識、中式點心、食品衛生與安全、營養學
助理教授	林致信	hsin@mail.nkuht.edu.tw	中式點心、廣式點心、臺灣小吃、臺灣傳統糕餅與創新、燒臘滷燻焗、中式冷盤、肉品科學、餐飲衛生與安全、餐飲成本控制
助理教授	廖昱翔	lyh@mail.nkuht.edu.tw	永續食農教育、健康烹調、中式烹調、食物認識與採購、菜單規劃與設計
專案講師	許榮麟	johnny680126@mail.nkuht.edu.tw	中、西式點心產品研發製作、品質掌控及製作流程管理、中餐烹調製備、菜單規劃與設計、亞洲菜烹調、團體膳食規劃、進階中式點心、高階中式點心

退休教師

職稱	姓名	電子郵件	授課專長
助理教授	謝旭初	shak@mail.nkuht.edu.tw	中餐烹調原理、實務、研發及診斷、菜單規劃與設計、餐飲科教材教法、食品加工、食物製備、衛生及營養等理論與實務、餐飲管理實務與餐旅服務技術
教授級專技人員	陳嘉謨	mo@mail.nkuht.edu.tw	中餐烹調、宴會餐飲製作管理、進階中餐
副教授	林秀薰	virginia@mail.nkuht.edu.tw	飲食文化、食材認識與採購、健康烹調