陳正忠

姓名	陳正忠
E-mail	ccc@mail.nkuht.edu.tw
學歷	國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所碩士

類別	專任師資
職稱	教授級專技人員
現任	國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授
曾任	漢來大飯店（餐飲部主廚）、來來大飯店、聯合報餐廳、台北海霸王川菜餐廳、統茂休閒旅館、台北滿慶樓餐廳、台北季園川菜
授課領域	中餐烹調、肉品分切作業、菜單設計、宴會實務

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學年度	期刊等級	論文名稱(篇名)
98	SSCI,	中餐廚藝系學生對校外實習制度之知覺的研究---以國立高雄餐旅學院為例
97	高雄文化研究2008年年刊	台灣飲食文化系列探討-岡山羊肉爐文化發展
97	高雄餐旅學報	歲月容顏-美濃傳統特色飲食研究
97	行政院農委會畜產試驗所專輯	健康有色肉雞之生產體系-菜餚研發

學年度	論文名稱(篇名)	研討會名稱	會議開始時間	活動結束日期
105	2016年:「2016海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會」論文發表証明茲証明標題為「僑營台灣美食標章餐廳於美東地區經營理之探討--以華盛頓、匹茲堡、紐約和波士頓為例」作者:陳正忠	國立暨南國際大學完成口頭發表海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會籌備委員會主任委員: 鄭健雄 2016年09月22日	2016-09-21 00:00:00	2016-09-21 00:00:00
105	2016年:「2016海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會」論文發表証明茲証明標題為「中國北方菜的分佈特色及其在台灣城鄕的傳衍」作者: 潘江東陳正忠	國立暨南國際大學完成口頭發表海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會籌備委員會主任委員: 鄭健雄 2016年09月22日	2016-09-21 00:00:00	2016-09-21 00:00:00
98	從國宴菜單探討文化美食之新思維	2009海峽兩岸都市農業與鄉村休閒產業學術研討會	2009-08-02 00:00:00	2009-08-02 00:00:00

學年度	專書類別	專書名稱	發表年度
105	紙本	2016臺灣溫泉美食開發創意活動宜蘭礁溪溫泉美食	2016
106	紙本	廚藝概論(二刷)	2016
105	紙本	臺灣溫泉美食開發創意活動」宜蘭礁溪溫泉論壇	2016
105	紙本	2015台畜肉豬產品中式年菜研發計畫	2015
105	紙本	福記-多元組合醬料食譜APP軟體開發	2014
105	紙本	2014年臺灣溫泉美食開發創意活動-新竹尖石鄉	2014
105	紙本	臺灣溫泉美食開發創意--新竹尖石溫泉美食	2014
105	紙本	「2013年臺灣溫泉養生美食料理套餐」	2013
105	紙本	臺灣溫泉養生美食--台中國際溫泉	2013
105	紙本	跟著餐旅菁英學做豬肉及豬雜料理	2013
105	紙本	中餐烹調實習Ⅱ	2012
105	紙本	臺灣溫泉養生美食料理東溫泉美食	2012
105	紙本	茂林、寶來地區特色創意美食	2012
105	紙本	2012年臺灣溫泉美食嘉年華—開發溫泉與禪、養生美食料理餐之東埔禪溫泉美食料理宴	2012
105	紙本	交通部茂林、寶來地區特色創意美食開發輔導	2012
105	紙本	臺灣100名廚	2011
105	紙本	中餐烹調實習Ⅰ	2011
98	紙本	中餐烹調原理與實務	2009
95		健康有色肉雞之生產體系	2006
	紙本	健康有色肉雞之生產體系新菜研發
	紙本	台灣原住民廚藝競技紀錄集
	紙本	國宴料理
	紙本	中餐烹飪實習一

學年度	活動類別	活動名稱	活動單位
106	作品發表會(含展覽)	「2017高雄國際食品展-港都料理王」評審	經濟部國貿局
106	學術研討會	107學年度建教合作機構現場評估專家委員	教育部國民及學前教育署
106	學術研討會	參加聯合國教科文組所頒布的美食之都「成都」實地走訪千年古都、尋訪天下第一悠閒城市並擔任「成都市自頁鹽都美食硏討會」大會演講示範貴賓	中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會、成都市美食之都促進會
106	學術研討會	擔任高雄巿中山高級工商職業學校106年度第3梯即測即評及發証證技能檢定測試人員	高雄巿中山高級工商職業學校
106	學術研討會	擔任國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校「中餐選手培訓硏習」課任講師 106年7月17日至7月20日共20小時	國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校
106	學術研討會	擔任高苑農工106年度在校生工業類丙級專案技能檢定「中餐烹調—葷食」丙級職類術科測試監評人員 106年6月23日共一天	高雄市私立高苑高級工商職業學校
106	學術研討會	擔任國立岡山高級農工職業學校106年度在校生工業類丙級專案技能檢定「中餐烹調—葷食」丙級職類術科測試監評人員 106年6月19日共一天	國立岡山高級農工職業學校
106	學術研討會	蒞高雄巿中山高級工商職業學校指導餐旅群學生製作「傳統不變美餐、食尚創意美食餐廚藝製作」嘉惠學子。	高雄巿中山高級工商職業學校
106	學術研討會	擔任三信家商106年度在校生工業類丙級專案技能檢定「中餐烹調—葷食」丙級職類術科測試監評人員	高雄市私立三信高級家事商業職業學校
106	學術研討會	106年歐洲地區臺灣美食廚藝巡迴講座（愛爾蘭、法國、德國、荷蘭）	中華民國僑務委員會
106	學術研討會	歡慶21周年校慶貴賓迎賓午宴 (人數25人)	國立高雄餐旅大學
106	學術研討會	指導學生參與2017年龜甲萬盃烹飪大賽成績斐然	國立高雄餐旅大學
105	學術研討會	2015第五屆海峽兩岸美食文化論壇大會之十大名廚。中國中央人民廣電台北京巿朝陽區商業聯合會中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會 2015年海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會專家，參於指導討論，硏討會由桂林理工大學旅遊主辨，「2016海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會」論文發表証明茲証明標題為「僑營台灣美食標章餐廳於美東地區經營理之探討--以華盛頓、匹茲堡、紐約和波士頓為例」作者:陳正忠於國立暨南國際大學完成口頭發表「2016海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會」論文發表証明茲証明標題為「中國北方菜的分佈特色及其在台灣城鄕的傳衍」作者: 潘江東陳正忠 2016年9月以月參加「海峽兩岸美食交流硏習會美食交流國際化硏習會」中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會四川省飯店飲娛樂行業協會成都市美食之都促進會	海峽兩岸休閒產業與鄉村旅遊發展學術硏討會
104	學術研討會	熱心指導學生參與2015年屏東第一屆國際板條節板條三兄弟美食烹飪大賽成績斐然榮獲美食組第一名（唐佳翰、林子翔）第二名（劉子宇、陳彥成）	屏東縣政府
104	學術研討會	特聘為福建省晉江市紫帽鎮辨之「七星宴硏習會」教授導師	福建省晉江市紫帽鎮
104	學術研討會	主辨2015年川、湘美食料理競賽「川、湘美食•川統再現•色湘味俱」校友賽、在校學比賽	高雄餐旅大學中餐廚藝系
104	學術研討會	2015第五屆海峽兩岸美食文化論壇大會之十大名廚	中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會
104	學術研討會	指導學生參與2015年龜甲萬盃烹飪大賽成績斐然榮穫學生組第二名（陳安淨、林俊佑）	高雄餐旅大學中餐廚藝系
103	學術研討會	2014年台灣美食巡迴講座	斐京華人婦女會
103	學術研討會	014年南非地區台灣美食廚藝巡迴講座	南非華人婦女會
103	學術研討會	壹東縣國際觀光魅力據點計畫之行動計畫5—旅服人員培訓計畫「壹東縣觀光產業診斷暨神秘客訪查獎勵作業」審查委員	壹東縣
103	學術研討會	指導並帶領學生參加2014海峽兩岸美食文化交流論壇獲得特金獎	海峽兩岸美食文化
103	學術研討會	中華海峽兩岸餐飲連銷營協會/播電台/北京市朝陽區商業聯合會（中二A林宥鋐、陳儀論、中一A林冠庭、陳嘉翔、黃暐桐）獲得特金獎	中華海峽兩岸餐飲連銷營協會
103	學術研討會	參加越南國際美食年華會	越南
102	學術研討會	參於台灣好豬肉行銷嘉年華展示「跟著餐飲菁英學做豬肉及豬雜料理」之出版	行政院農業委員會畜牧處
102	學術研討會	社團法人中華民國溫泉觀光協會「2013年臺灣溫泉養生美食料理套餐」	社團法人中華民國溫泉觀光協會
102	學術研討會	教育部教學觀摩會貴賓蒞校午宴	高餐大
102	學術研討會	2013年光塩學園高雄研習活動計畫	高雄餐旅大學推廣教育中心
102	學術研討會	2013加拿大台灣文化節Asian-Canadian Special Events Associaticn多倫多湖濱中心Brigantine Room溫哥華美術館廣場700Granvile Street	加拿大
102	研習	漁村在地特色料理傅承研習活動	高雄市永安區漁會
102	學術研討會	協助漳洲市雲霄縣人民政府以楊桃為食材硏發十二道楊桃料理	漳洲市雲霄縣人民政府
102	學術研討會	第五屆亞太旅餐教育聯盟及第十三屆觀光休閒餐旅產業永續經營學術研討會	高雄餐旅大學
102	學術研討會	熱心指導學生參與2013年龜甲萬盃烹飪大賽成績斐然榮穫學生組第一名（陳民智、劉冠廷）	高餐中廚系
102	學術研討會	指導學生參加澳洲肉類畜牧協會「2013年MLA學生盃黑盒子廚藝競賽	澳洲肉類畜牧協會
100	學術研討會	2011龜甲萬盃烹飪大賽熱心指導學生參與	中廚系
100	研習	川菜廚藝交流培訓班	四川省飯店與餐飲娛樂行业協會
99	作品發表會(含展覽)	協助辨理（竹田好味緒）竹田鐵路飯包菜色甄選活動	竹田鄉公所
99	學術研討會	第八屆大專校院暨高中職餐飲類料教師硏習會	國立高雄應用科技大學
100	學術研討會	2011年海峽兩岸旅遊觀光硏討會	中國旅遊教育分會(大陸) 等校共同舉辦
99	作品發表會(含展覽)	福虎昇味小吃夯年菜發表暨研討會（高旅中廚字第982003號）	中廚系
98	作品發表會(含展覽)	全國高級中學校98學年商業類料學生技藝競命題委員	行政院
98	學術研討會	第七屆海峽兩岸都市農業與鄉村休閒產業學術研討會	台灣暨南大學
98	學術研討會	2009(第七屆)海峽兩岸都市農業與鄉村休閒產業學術研討會	亞洲大學休閒與遊憩管理系
98	學術研討會	餐飲業食品安全管制系統（60A）基礎訓練班	HACCP協會
97	作品發表會(含展覽)	2008年中英日老鼠娶親年菜發表會	國立高懸餐旅學院中廚系
98	作品發表會(含展覽)	台灣美食展樂活田園饗宴展休閒農場館-召集人	台灣美食展
98	研習	大專校院餐飲相關科系技術教師教學與專業知能成長研習營	高雄應用大學
97	作品發表會(含展覽)	2009牛轉乾坤金門牛年菜發表	國立高雄餐旅學院
98	學術研討會	統萬醬油食譜研發與推廣計劃案-負責人	統萬企業股份有限公司
97	研習	餐飲業食品安全管制系統(60A)基礎訓練班	高雄餐旅學院
97	研習	餐飲食品安全管制系統(60A)基礎訓練班	國立高雄餐旅學院
97	學術研討會	2008海峽兩岸休閒產業發展學術研討會	亞洲大學
98	學術研討會	第38屆全國技能競賽-中區初賽中餐烹飪職類裁判	國際技能競賽中華民國委員會
97	學術研討會	96年度全國大專院校學生自治發展與傳承研討會	國立高雄餐旅學院
97	學術研討會	2008年大專院校餐飲相關科系技術教師教學與專業知能成長研習營	國立高雄應用科技大學觀光管理系
96	研習	餐飲業食品安全管制系統(HACCP)進階訓練班	高雄餐旅學院
97	研習	餐飲食品安全管制系統(HACCP)進階訓練班	國立高雄餐旅學院
96	學術研討會	浙江省餐飲行業協會-榮譽顧問	浙江省餐飲行業協
96	學術研討會	第五屆海峽兩岸鄉村旅遊發展與新農村建設學術研討會	昆明大學旅遊系
96	研習	第五屆海峽兩岸鄉村旅遊發展與新實村建設學術研討會	昆明大學旅遊系
97	學術研討會	第五屆海峽兩岸鄉村旅遊發展與新農村建設學術研討會	昆明大學旅遊系
96	學術研討會	2007年行政院農委會「發展地方料理計劃-休閒農場餐飲服務提升計劃」進階餐飲研習	行政院農業委員會台灣美食展籌備委員會
98	研習	國立高雄應用科技大學碩士學位證書（97）	國立高雄應用科技大學
96	學術研討會	美國稻米多元化應用研討會－暨米食示範研討會	美國稻米協會
96	學術研討會	2007年行政院農業委員會發展地方料理計畫－休閒農場餐飲服務提升（高雄場）	行政院農業委員會台灣美食展籌備委員會
95	研習	95年技能競賽裁判人才庫講習會	國際技能競賽中華民國技能競賽委員會
95	作品發表會(含展覽)	2006健康年菜發表會	國立高雄餐旅學院
97	作品發表會(含展覽)	2006健康年菜發表會	國立高雄餐旅學院中廚系
93	學術研討會	中餐國際化創新與未來研討會	國立高雄餐旅學院

學年度	計畫名稱	計畫類別	計畫開始時間	計畫結束時間	擔任之工作
2006	健康有色肉雞之生產體系雞料理菜餚研發	其他單位委訓計畫			主持人
2006	東港魅力商展新菜研發合作開發案	企業委訓計畫(含公營及私人企業)			主持人
2005	肉豬研發展示新菜發表	政府產學計畫			主持人
105	統一企業推廣暨研發計畫	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2008-12-01 00:00:00	2009-08-31 00:00:00	主持人
105	振聲食品研究推廣計畫	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2011-04-01 00:00:00	2011-12-30 00:00:00	主持人
105	藥膳文化推廣計畫	教育部計畫型獎助案	2011-08-01 00:00:00	2011-09-30 00:00:00	主持人
105	華彩雞肉料理硏發	教育部計畫型獎助案	2012-03-10 00:00:00	2012-08-30 00:00:00	主持人
105	社團法人中華民國溫泉觀光協會 2012年臺灣溫泉美食嘉年華—開發溫泉與禪、養生美食料理餐之東埔禪溫泉美食料理宴	教育部計畫型獎助案	2012-08-01 00:00:00	2012-11-30 00:00:00	主持人
105	交通部茂林、寶來地區特色創意美食開發輔導	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2012-09-01 00:00:00	2013-03-31 00:00:00	主持人
105	「2013年臺灣溫泉養生美食料理套餐」	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2013-10-01 00:00:00	2013-10-30 00:00:00	主持人
105	紐堡-龍蝦料理美食配方研發	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2013-08-01 00:00:00	2013-10-31 00:00:00	主持人
105	精萃-樂活煮藝體驗營衟教活動計畫案	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2014-01-10 00:00:00	2014-02-20 00:00:00	主持人
105	福記-多元組合醬料食譜APP軟體開發	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2014-06-01 00:00:00	2015-01-31 00:00:00	主持人
105	2014年臺灣溫泉美食開發創意活動-新竹尖石鄉	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2014-09-15 00:00:00	2014-12-01 00:00:00	主持人
105	2014高雄國際食品展覽會比賽活動	教育部計畫型獎助案	2014-09-01 00:00:00	2014-12-15 00:00:00	主持人
105	特色美食輔導成果發表	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2015-04-20 00:00:00	2015-05-11 00:00:00	主持人
105	2015台畜肉豬產品中式年菜研發計畫	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2014-09-20 00:00:00	2015-02-28 00:00:00	主持人
105	紅十字-高雄氣爆歲未關懷活動餐會	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2015-01-05 00:00:00	2015-03-15 00:00:00	主持人
105	「便宜坊烤鴨股份有限公司廚房技術輔導」技術移轉合作案	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2016-01-01 00:00:00	2016-12-30 00:00:00	主持人
105	臺灣溫泉美食開發創意活動」宜蘭礁溪溫泉論壇	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2016-10-06 00:00:00	2016-12-30 00:00:00	主持人
102	2013臺灣溫泉美食開發創意活動	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2013-10-01 00:00:00	2014-01-31 00:00:00	主持人
102	多元組合醬料結合食譜APP軟體開發計畫	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2013-09-01 00:00:00	2014-05-30 00:00:00	主持人
102	2013年龍蝦料理美食配方研發	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2013-08-01 00:00:00	2013-10-31 00:00:00	主持人
100	港都料理王	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2011-10-21 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	主持人
99	2010僑營餐管經營實力提升計畫中高階主廚訓練	政府委訓計畫	2010-04-09 00:00:00	2010-04-30 00:00:00	主持人
98	金門牛肉之年菜研發	政府委訓計畫	2009-01-01 00:00:00	2009-03-01 00:00:00	主持人
97	海外僑商烹飪研習初階班	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2008-10-13 00:00:00	2008-10-24 00:00:00	主持人
97	海外僑商烹飪研習進階班	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2009-03-02 00:00:00	2009-03-13 00:00:00	主持人
97	梅嶺梅子風味餐菜餚研發暨示範教學	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2008-07-01 00:00:00	2008-09-30 00:00:00	主持人
97	金門縣畜產試驗所委託國立高雄餐旅學院研究推廣計畫案－金門牛肉之年菜研發案	政府產學計畫	2009-01-01 00:00:00	2009-03-31 00:00:00	主持人
96	「小琉球特色餐旅研發設計」產學合作案	政府委訓計畫	2007-03-01 00:00:00	2007-04-30 00:00:00	共同(協同)主持人
95	，健康有色肉雞之生產體系—菜餚研發計畫	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2006-09-01 00:00:00	2006-10-31 00:00:00	共同(協同)主持人
95	2006健康年菜發表會		2006-01-01 00:00:00	2006-01-01 00:00:00	共同(協同)主持人
95	東港媚力商圈地方特色研發		2006-11-01 00:00:00	2006-12-10 00:00:00	主持人
93	行政院農委會農糧署南區分署宴會餐點製作	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2004-12-01 00:00:00	2007-10-31 00:00:00	共同(協同)主持人
93	高雄縣第五屆甲仙芋荀節	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2004-09-01 00:00:00	2007-09-30 00:00:00	主持人

得獎學年度	獎項名稱	國別
105	第三屆海峽論檀．海峽兩岸（福洲）美食烹飪邀請賽金門隊美食創藝團體－金牌獎、最佳營養獎 (2011)	NATCHN
105	榮獲本校98學年度教學績優獎（高餐大教字第1010000006）	NATTWN
98	高雄餐旅學院優良績優教師	NATTWN
98	榮獲國立高雄餐旅學院98學年度教學績優教師	NATTWN
98	榮獲國立高雄餐旅學院98學年度教學績優教師	NATTWN

得獎學年度	獎項名稱	國別
105	榮獲高雄市餐飲工會－優良教師(2011)	NATTWN
105	國際烹飪藝術大師金獎lnternaional Culinary Art Master2011 (2011)	NATCHN
105	榮獲法國國際美食會CHAINE DES ROTISSEURS 遠東中華區金牌會員、遠東區優質藍帶勳章、遠東區優異之星獎章 (2010)	NATTWN
105	榮獲國立高雄應用科技大學－99學度傑出校友 (2010)	NATTWN
105	榮獲中華民國全國勞工聯盟總會－全國模範勞工楷模 (2010)	NATTWN
105	榮獲第一屆中華民國優良廚師「廚界楷模」 (2009)	NATTWN
105	榮獲中華之聲第三屆海峽兩岸美文化交流「十大傑出人物」（2013）	NATCHN
105	榮獲第五屆海峽兩岸美食文化論壇大會之十大名廚（2015）	NATCHN
105	榮獲2016海峽兩岸美食文化交流論壇兩岸十大名師(2016)	NATCHN
105	榮獲2016海峽兩岸美食文化交流論壇兩岸餐旅名人貢獻獎(2016)	NATCHN
100	指導學生陳明智參加香港HOFEX國際廚藝烹飪比賽榮獲成績	NATHKG
100	高雄市餐飲工會優良教師	NATTWN
100	中華民國全國勞工聯盟總會全國模範勞工楷模	NATTWN
100	100年田媽媽全國美食料理競賽南區初賽評審委員	NATTWN
100	全國高級中等學校99學年度商業類料學生技藝競賽中餐烹飪職種監評委員	NATTWN
100	2011年第三屆海峽論檀．海峽兩岸（福洲）美食烹飪邀請賽金門隊最營養美食創藝團體金牌獎	NATCHN
100	2011年國際烹飪藝術大師金獎lnternaional Culinary Art Master2011	NATCHN
99	2011年當選中華民國全國勞工聯盟總會全國模範勞工楷模	NATTWN
99	指導學生參加第十二屆FHC國際烹飪藝術比賽1.牛肉烹飪-銅牌四面2.素食烹飪 - 銀牌兩面、銅牌乙面 3.羊肉烹飪 - 银牌乙面、銅牌三面 4.豬肉烹飪 - 銅牌兩面5.三文魚烹飪 - 银牌兩面	NATTWN
99	指導學生參加遠東餐廚達人亞軍乙名、佳作三名、最佳服裝設計獎、最佳擺盤	NATTWN
99	國立高雄應用科技大學99學度傑出校友	NATTWN
99	高雄食品展第三屆港都料理王廚藝競賽評審	NATTWN
99	98年度地方產業發展基金-嘉義縣中埔鄉養生蔬食特色產業發展計畫指導老師	NATTWN
99	擔任屏東縣竹田鄉地方產業發展委員會委員	NATTWN
99	「2010年南非地區中餐廚藝巡迴講坐」講師協助南非地區僑營餐飲業提升經營能力（開普敦、東倫敦、德班、賴索托淑女鎮、新堡、約堡、斐京） 99年8月10日至8月25日僑三企字第09930144062號	NATZAF
99	全國高級中等學校99學年度商業類料學生技藝競賽中餐烹飪職種監評委員	NATTWN
99	嘉義縣中埔鄕-2010年養生蔬食創意中式料理競賽評審委員	NATTWN
99	99學年度國中技藝學程學生技藝競賽評審委員	NATTWN
98	2009第一屆中華民國優良廚師「廚界楷模」	NATTWN
98	指導學生參加第39屆全國技能競賽中餐烹飪職類第2名	NATTWN
98	「屏東縣客家粽子節」裹粽仔比賽之評審	NATTWN
98	高雄市餐飲職業工會第十一屆理事	NATTWN
98	全國高級中學校98學年度商業類料學生技藝競賽評審	NATTWN
98	擔任屏東豬腳節豬腳食神選拔賽-評審(10/21)	NATTWN
98	擔任臺南亞洲高職講師 (1/14)	NATTWN

教師編號	職稱	工作起始日	工作終止日
台北季園川菜	二廚	1979-01-01 00:00:00	1983-01-31 00:00:00
來來大飯店	大廚	1989-09-24 00:00:00	1993-10-20 00:00:00
聯合報福利餐廰	大廚	1986-01-01 00:00:00	1989-07-31 00:00:00
漢來大飯店	主廚	1995-03-01 00:00:00	1998-09-18 00:00:00
統茂休閒旅館集團	顧問	2006-08-01 00:00:00	2007-07-31 00:00:00
台北滿慶樓餐廳		1979-05-12 00:00:00	1981-08-21 00:00:00
台北海霸王川菜餐廳		1981-08-29 00:00:00	1982-11-02 00:00:00
屏東第一大飯店		1986-03-08 00:00:00	1987-10-05 00:00:00
聯合報餐廳		1987-12-05 00:00:00	1989-08-13 00:00:00
來來大飯店俱樂部		1989-08-08 00:00:00	1994-05-09 00:00:00
漢來大飯店俱樂部湘園		1995-03-06 00:00:00	1998-07-23 00:00:00

學年度	證照類型	證照名稱	發照機構
97	乙級證照	中餐烹調	行政院勞工委員會
97	其他相關證照	特壹級中式烹調師	四川省成都市職業技能鑑定指導中心
97	乙級證照	中餐烹調	行政院勞委侌
97	乙級證照	中餐烹調	行政院勞委會
96	乙級證照	中餐烹調技術士	行政院勞工委員會
96	乙級證照	中餐烹調技術士	行政院勞工委員會
95	乙級證照	中餐烹調技術士	行政院勞工委員會
95	乙級證照	中餐烹調	行政院勞工委員會
94	乙級證照	中餐烹調技術士	行政院勞工委員會

學年度	服務性質	案名	服務廠商
104	推任學會行政職務	2015高雄姊妹暨友好城市國際午宴餐飲顧問	高雄市政府
104	推任學會行政職務	2015秀色可餐高雄美食交流展	高雄市餐飲業職業工會
104	推任學會行政職務	協助高雄市「2015高雄姊妹暨友好城市國際午宴」活動	高雄市政府
104	推任學會行政職務	擔任104年度建教合作轉安置現場評估委員	國教署
104	推任學會行政職務	勞動部勞動力發展署技能檢定中心茲敦聘擔任「中餐烹調」乙、丙級技術士技能檢定術科測試場地及機具設備評鑑委員	勞動部
104	推任學會行政職務	應外交部及交通部之邀，為弘揚台灣料理飲食文化，提高台灣美食國際能見度，自104年10月4日至104年10月8日，特聘國立高雄餐旅大學中餐廚藝系陳正忠教授，指導河邊餐飲代表團參與104年度韓國國慶會台灣美食展	河邊餐飲代表團
104	推任學會行政職務	應台灣鄕村旅遊協會-協助「晉江市紫帽鎮紫星村鄕村旅遊業生態策劃及劃」案兩岸餐飲交流及輔導工作。	台灣鄕村旅遊協會
104	推任學會行政職務	茲聘擔任「全國高級中等學校104學年度商業類學生技藝競賽」中餐烹飪職種評委員	全國高級中等學校
104	推任學會行政職務	2015年屏東第一屆國際粄條節美食徴選委員	屏東市政府
104	推任學會行政職務	敦聘臺端為105學年度建教合作專家小組委員	教國署
103	推任學會行政職務	陸軍第四地區支援指揮部擔任食勤訓綀中心講師	陸軍第四地區
103	推任學會行政職務	103年學年度建教合作專家小組教育部及學前教育署	教國署
103	推任學會行政職務	指導並帶領學生參加「2014新加坡FHA廚藝挑戰賽	高餐大
103	推任學會行政職務	2014年第四屆海峽兩岸美文化交流論譠	中華海峽兩岸餐飲連銷營協會
103	推任學會行政職務	第十三屆亞太觀光餐旅硏究生論壇	高餐大
103	推任學會行政職務	高餐大專任副教授級專業技術員	高餐大
103	推任學會行政職務	全國高級中等學校103學年度商業類學生技藝競賽」命題及評判工作會委員會副總召集人	全國高級中等學校
103	推任學會行政職務	擔任中華民國溫泉觀光協會舉辦之「2014年臺灣溫泉養生與美時論壇」之講師	國立屏東科技大學
103	推任學會行政職務	南投太極美食茶竹特色料理邀請賽	南投
103	推任學會行政職務	2014年岡山羊肉美食節	岡區
102	推任學會行政職務	陸軍第四地區支援指揮部擔任食勤訓綀中心講師	陸軍第四地區
102	推任學會行政職務	擔任雅茗天地股份有限公司獨立董事一職	雅茗天地股份有限公司
102	推任學會行政職務	高雄市永安區漁會辦理漁村在地特色料理傅承硏習活動—中式魚類料理訓練班	高雄市永安區漁會
102	推任學會行政職務	高雄市百貨商業同業公會第九屆會顧問一職	高雄市百貨商業同業公會
102	推任學會行政職務	連江縣政府委託辦理「馬祖魚貝市場開拓行動計畫」擔任馬祖產業創新生活節系列活動主廚	連江縣政府
102	推任學會行政職務	台南市農會走馬瀨農場辦理102年度全國青少年與農共舞四健農業大會賽，擔任競賽活動評審委員。	台南市農會
102	推任學會行政職務	擔任全國高級中等學校102學年度商業類科學生技藝競賽職場中餐烹飪術科評分委員	全國高級中等學校
102	推任學會行政職務	高雄市百貨商業同業公會-會務顧問一職	高雄市百貨商業公會
102	推任學會行政職務	關懷社會弱勢族群之博愛精神「102希望宅急便服協務方案」相關系列活動	高雄市社福慈善圍團體聯合儒會
102	擔任國外專業期刊編審及評審	2013年MLA學生盃黑盒子廚藝競賽	澳洲肉類畜牧協會
102	擔任國內專業期刊編審及評審	2013年龜甲萬盃烹飪大賽	統萬公司
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	雅茗天地股份有限公司擔任董事	雅茗天地股份有限公司
102	擔任政府機構專業委員會	建教合作專家小組	教育局建教合作專家小組
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	102年建教合作事業機構	建教合作事業機構
102	擔任政府機構專業委員會	2013年屏東黑鮪魚文化觀光季-第一屆校園料理王創意料理比賽	屏東縣政府
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	楊桃為食材研發十二道楊桃料理	漳洲市雲霄縣人民政府
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	高雄六龜基督教山地育幼關懷生命.分享幸福	高雄六龜基督教
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	高雄市百貨商業同業公會	高雄市百貨商業同業公會
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	2013加拿大台灣文化節多倫多湖濱中心溫哥華美術館廣場	加拿大
102	推任學會行政職務	教學觀摩會	教育部
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	馬祖魚貝市場開拓行動計畫	連江縣政府
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	102年度全國青少年與農共舞四健農業大會賽	台南市農會走馬瀨農場
102	推任學會行政職務	光塩學園高雄研習活動	推廣教育中心
102	推任學會行政職務	教育部教學觀摩會	教學卓越計畫
102	推任學會行政職務	2013台灣餐旅產業趨勢論壇午宴	卓越計畫
102	推任學會行政職務	台灣農業的繼往開來-正道農業與飲食文化	典範計畫辦公室
102	擔任國內專業期刊編審及評審	102學年度商業類科學生技藝競賽職場中餐烹飪	中山商工
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	中餐烹調術科測試	嘉義市私立興華高級中學
101	推任學會行政職務	參加國立高雄餐旅大學中餐廚藝系舉辦—2012年新台灣菜硏討會	略
100	推任學會行政職務	99學年度商業類料學生技藝競賽中餐烹飪職種監評委員	全國高級中等學校
100	推任學會行政職務	港都料理王	弗利思特文化事業股份有限公司
100	其他	100年度歲未溫馨祝福慶生會	人事室
100	其他	歡迎100學年度技專校院改名後第一次訪視委員蒞校午宴(正式)	秘書室
99	推任學會行政職務	歡迎大陸新聞人員台灣高等教育資源採訪團汪偉團長暨貴賓蒞校指導	秘書室
99	擔任政府機構專業委員會	中乙、丙級術科測試監評委員	金門農工
99	擔任政府機構專業委員會	擔任中烹丙級即測即評術科監評人員	嘉義萬能工商
99	推任學會行政職務	（竹田好味緒）竹田鐵路飯包菜色甄選活動	竹田鄉公所
99	推任學會行政職務	全國高級中等學校99學年度商業類料學生技藝競賽中餐烹飪職種監評委員	全國高級中等學校
99	推任學會行政職務	2010年僑營餐管經營實力提升計畫-中階主廚培訓班 (A)班	進修部推廣組
99	推任學會行政職務	「2010年南非地區中餐廚藝巡迴講坐」講師協助南非地區僑營餐飲業提升經營能2010/08/10-2010/08/25	略
99	推任學會行政職務	六堆忠義祠食福閹雞主廚評審	略
98	擔任專業考試命題委員	全國高級中學校98學年度商業類料學生技藝競賽命題委員	全國高級中學校
98	推任學會行政職務	98年國立高雄餐旅學院溫馨祝福慶生會	人事室
98	推任學會行政職務	高雄市餐飲職業工會第十一屆理事	餐飲公會
98	擔任政府機構專業委員會	擔任中丙術科監評委員	旗美商工
98	擔任政府機構專業委員會	擔任中餐術科競賽監評委員	三信家商
98	擔任政府機構專業委員會	2009屏東縣客家粽子節-評審	屏東縣客家公益會
98	其他	擔任2009年屏東豬腳節豬腳食神選拔賽-評審	大仁科技大學財團法人台灣農漁會超市中心
98	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任高雄國際餐旅顧問有限公司-顧問	高雄國際餐旅顧問有限公司
97	擔任政府機構專業委員會	擔任98年度中烹丙級術科監評委員	東港高級海事水產職業學校
97	擔任政府機構專業委員會	擔任「中餐創意專題製作」研習活動講師	台南亞洲高職
97	擔任國內專業期刊編審及評審	實習園地電子報-編輯委員	國立高雄餐旅學院
97	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任講師	臺南亞洲高職
97	擔任專業考試命題委員	擔任技藝競賽命題委員	教育部
97	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任講師	東港海事學校
96	擔任政府機構專業委員會	擔任技藝競賽命題評判委員	教育部
96	擔任校外公民營機構顧問或委員	旗美商工監評委員	旗美商工
96	擔任校外公民營機構顧問或委員		旗美商工
95	其他	高雄縣95學年度國中技藝教育學程技藝競賽中餐製作類評審	高雄縣私立中山高級工商職業學校
95	擔任校外公民營機構顧問或委員	九十五學年度家事及商業類科輪調式建教合作教育建教合作機構評估委員	國立中壢高級家事商業職業學校
95	擔任專業考試命題委員	全國高級中等學校95學年度商業類科學生技藝競賽-監評委員	國立彰化高級商業職業學校
95	擔任校外公民營機構顧問或委員	旗美商工	旗美商工
95	擔任校外公民營機構顧問或委員	旗美商工	旗美商工

學年度	進修項目	進修學校/進修機構	進修課程
97	碩士	國立高雄應用科技大學	觀光與餐旅管理