中餐廚藝系是一門融合中國飲食文化與藝術創意的專業學科，教育目標著重於培養具備傳統中華料理精神與現代創新思維的烹飪人才。教學重點包含：

• 專業技能的精進訓練
• 持續學習能力的培養
• 職業道德與人文素養的提升

本系擁有來自業界的優秀技術教師與具實務經驗的師資陣容，教學團隊實力堅強。在教學場域上，系上建置有完善的廚藝餐飲相關實務教學空間與設備，共有3間明火瓦斯實習廚房、2間電磁爐實習廚房、2間示範教室，另有朱雀廳及玄武軒供校內實習餐廳營運使用，提供學生優質的實務操作與學習環境，強化實務與理論的結合。