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系所簡介

       本系是一門融合了中國飲食文化與藝術創造精神的專業學門。教育目標重在培養中華烹飪的最佳詮釋者與實踐者。所以專業技能的訓練、學習能力的培養、職業道德和美藝涵養是主要教學重點:而交叉進行的校內課程與校外實習的教學設計,更是理論與實際的最佳結合。此外,本系育有優秀的業界技術教師及具實務經驗的教師群與規劃完善的教學設備,更活潑了本系的教學內容。本系核心課程課程涵蓋了中餐烹飪、中點製作、餐飲服務、食品衛生與安全、採購實務、飲食文化、菜單設計、成本控制與傳統飲食製作等。

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行事曆

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